枝豆の栄養素ってなんですか(*^^*)?どんな働きがあるんでしょうか(^o^)?

枝豆の栄養素ってなんですか(*^^*)?どんな働きがあるんでしょうか(^o^)?

枝豆の栄養素（食材１００g当たり）



・カルシウムが５８ｍｇ

・カリウムが５９０ｍｇ

・カロチンが２６０μｇ

・ビタミンＢ１が０.３１ｍｇ

・ビタミンＢ２が０.１５ｍｇ

・ビタミンＣが２７ｍｇ



枝豆の健康効果



枝豆は大豆の未熟豆のことを指し、豆と野菜の両方の栄養的特徴を持った緑黄色野菜である。 枝豆にはタンパク質、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、カルシウム、食物繊維、鉄分などが豊富に含まれている。



ビタミンＢ１は糖質をエネルギーに変え、体内で疲労物質に変わるのを防ぎ、新陳代謝を促し、疲労から来るスタミナ不足の解消に効果がある。

食物繊維は便秘の改善に、鉄分は悪性貧血の予防効果がある。



また枝豆には、大豆には含まれていないビタミンＡ、ビタミンＣも含み、枝豆のタンパク質に含まれるメチオニンはビタミンＢ１、ビタミンＣと共にアルコールの分解を促し、肝機能の働きを助けてくれるため、飲み過ぎや二日酔いを防止する働きがある。

夏場に好んでビールのつまみとして食べられるのはこのような理由からである。



さらに枝豆には、高血圧の原因となるナトリウム（塩分）の排出を助け、利尿作用を促すカリウムを多く含んでいる。

体内の水分量を調節し、むくみの解消にもカリウムは効果的に働く。



夏バテの原因である食欲不振から来る栄養不足の解消に、ぜひ枝豆をお勧めしたい。







http://www.j-medical.net/food/f-edamame.html ←より抜粋