最もビタミンが豊富な野菜は「パセリ」だという噂は本当でしょうか？

最もビタミンが豊富な野菜は「パセリ」だという噂は本当でしょうか？

グラム単位あたりに含まれるビタミンの量です。

ビタミンでも色々あります。ビタミンＣでは赤ピーマンが一番多いですがカロテンではトウガラシ、シソ、モロヘイヤ、ニンジン、パセリ、バジルなどです。ただしトウガラシは普段大量に食べないのでシソが一番多いです。カロテンは体内でビタミンＡに変換しますよ。ビタミンＥはトウガラシ、モロヘイヤ、大根（葉）、西洋カボチャなど・・・ビタミンＫはパセリ、シソ、モロヘイヤなど・・・ビタミンＢ１はトウガラシ、グリンピース、切干大根、枝豆など・・・Ｂ２はトウガラシ、モロヘイヤ、シソ、あしたば、パセリなど・・・ナイアシンはトウガラシ、切干大根、かんぴょうなど・・・パントテン酸はトウガラシ、モロヘイヤ、かんぴょうなど・・・Ｂ６はトウガラシ、ニンニク、シシトウなど・・・葉酸は枝豆、モロヘイヤ、パセリなど・・・ビタミンＤやビタミンＢ１２は野菜には含まれていません。



カロテン（カロチン）・・・http://www.eiyoukeisan.com/calorie/nut_list/carotene.html

ビタミンＥ・・・http://www.eiyoukeisan.com/calorie/nut_list/vitamin_e.html

ビタミンＫ・・・http://www.eiyoukeisan.com/calorie/nut_list/vitamin_k.html

ビタミンＢ１・・・http://www.eiyoukeisan.com/calorie/nut_list/vitamin_b1.html

ビタミンＢ２・・・http://www.eiyoukeisan.com/calorie/nut_list/vitamin_b2.html

ナイアシン・・・http://www.eiyoukeisan.com/calorie/nut_list/niacin.html

パントテン酸・・・http://www.eiyoukeisan.com/calorie/nut_list/pantothenic_acid.html

ビタミンＢ６・・・http://www.eiyoukeisan.com/calorie/nut_list/vitamin_b6.html

葉酸・・・http://www.eiyoukeisan.com/calorie/nut_list/folic_acid.html



以上9種類とビタミンＤ、ビタミンＣ、ビタミンＢ１２の１２種類がビタミンです。全体的にビタミンを多く含むのはシソやモロヘイヤなどですがパセリも上位にランクされていますので参考サイトを見てください。

赤ピーマンにはかなわないようですよ。



http://www.eiyoukeisan.com/calorie/nut_list/vitamin_c.html



【補足読みました】

ビタミン、たくさん必要?? パセリ、素揚げするとたくさん食べられますよ。